木鱉果、諾麗果-應用與料理

新聞來源: 聯合報元氣周報 美味關係 P10

文章作者 : 朱慧芳老師

文章標題 : 猜猜我是誰?
 

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圖一: 中間黑色種子發芽成功,吐出芽點,

左右兩顆種子發芽後被蟲吃掉, 內部已空心,蟲都是從芽點處,開始咬食.

圖2:種子發芽長出枝葉的側面寫真.

木鱉果種子-木鱉子所在地 :  美安納果園 (丁姓農民) 

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食材:

木鱉果

猴頭菇

金針花

烏龍麵條 

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種子栽培實生苗

由2007年開始栽培,品種已適應台灣平地氣候.

美安納不同品種-木鱉果實重(約2台斤-5台斤多之間)

平均苗高30公分以上(20-45公分以上)
不分公母

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圖1：椿象與枝葉

圖2：枝葉生長狀況

約元宵節後，陸續生長，可利用修枝，調整生長時間。

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1.不同品種種子發芽差異大。

2.喜歡暗發芽,但對光線無特殊限制或要求。

3.種子適合發芽（預措）時期：由元宵節開始，清明節前後更旺盛。

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材料: 木鱉果[果皮,果肉,籽膜(去籽)],

         紅冰糖,檸檬,果醬瓶

糖總量: (果皮+果肉+籽膜) x 0.3

1.先將果皮乾炒,接者放入一半糖或1/3糖,熬煮果皮不可炒焦,可酌量放入50cc水.

2.放入(果皮+果肉+籽膜) + 剩餘的糖熬煮,需熬煮至果醬液放置清水不散開.

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木鱉果-研究果蠅防治分享

1.暫時性的圍籬(注意通風與日照)。
2.沒有毒性的誘引器(須注意是否有毒性,有些組織不允許使用)。
3.被害果或落果處理。
4.選擇抗病蟲害強勢的品種.

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圖片1:將長度約60公分的莖,放在石頭上.

圖片2:使用榔頭捶打莖部使其破碎.

圖片3:將莖部與清水放入臉盆,用手不斷攪拌,起泡度如圖示.

圖片4:將髒棉手套放入水中.

圖片5:將碎莖部與棉手套混在一起搓揉.

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圖一:開殼,芽點開始生長突出.

圖二:從鱉頭芽點開始長根.

圖三:根深入土中後,開始長出新芽枝葉.

圖四:枝葉開始成長.

圖五:葉片開始長大茁壯.

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木鱉果油手工皂

木鱉果的果肉,籽膜,種子都含有一定比率的油脂.

都可應用在手工皂的創作方面.

圖片的手工皂是由木鱉果(黃色果肉)製成.

其鮮豔的黃色,滿有美感的.

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木鱉果料理 : (素食)

木鱉果梅干扣肉: (扣肉:木鱉果黃色果肉)
材料: 
木鱉果黃色果肉
梅干菜

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